stv. Küchenleitung (m/w/d) - Master of Smoke & Taste

stv. Küchenleitung (m⁠/⁠w⁠/⁠d) - Master of Smoke & Taste

Berlin Alexanderplatz - Biermeisterei by Lemke

Über uns

In der Biermeisterei by Lemke trifft Berliner Brautradition auf echte Grill-Leidenschaft. Wir servieren nicht einfach nur Essen – wir kuratieren Geschmackserlebnisse, die perfekt mit unseren preisgekrönten Craft-Bieren harmonieren. Das Herzstück unserer Küche sind hausgemachte Rubs, Saucen und Glasuren. Ob Ribs aus dem Smoker, Steaks vom Grill oder kreative vegane Hauptgerichte: Bei uns ist alles Handarbeit, bis hin zur original rauchgetrockneten Chipotle aus Mexiko.

Deine Mission

Als stv. Küchenleitung bist Du die rechte und manchmal linke Hand des Küchenchefs und mit ihm der Kopf und das Herz unseres kulinarischen Betriebs. Du sorgst dafür, dass die Qualität unserer BBQ-Spezialitäten und „Beer Companions“ auch bei vollem Haus auf den Punkt bleibt.

• Qualität & Handwerk: Du stellst sicher, dass unsere Saucen, Rubs und Dips nach unseren Geheimrezepturen perfekt produziert werden und produzierst zum großen Teil selbst mit.
• Operative Leitung: Du führst und motivierst das Küchenteam zusammen mit dem Küchenchef und verantwortest die reibungslosen Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Events.
• Kreativität: Du entwickelst in Zusammenarbeit unsere Karte weiter – von fleischigen Klassikern bis hin zu innovativen vegetarischen/veganen Gerichten.
• Wirtschaftlichkeit: Du hast die Warenwirtschaft, Kalkulation und Dienstplanung fest im Griff und achtest strikt auf HACCP-Standards.

Warum Du zu uns kommen solltest

• Echtes Handwerk: Keine Tütenküche. Hier wird mit Feuer, Rauch und Leidenschaft gearbeitet.
• Einzigartiges Konzept: Die direkte Verbindung von Brauerei und Gastronomie an einem der spannendsten Standorte Berlins.
• Gestaltungsspielraum: Deine Ideen fließen direkt in die Karte und die Prozesse ein.
• Sicherheit: Ein unbefristeter Arbeitsvertrag in einem etablierten, inhabergeführten Unternehmen.
• Mobilität: Das Deutschlandticket Job bringt Dich direkt zu uns.

Dein Profil

• Erfahrung: Du hast bereits erfolgreich als Küchenleitung oder Sous-Chef in einer dynamischen, qualitätsorientierten Gastronomie gearbeitet.
• Leidenschaft für BBQ: Smoker, Grill und die Arbeit mit Gewürzen sind dein Element. Du weißt, wie man mit Chipotle und Rauch Tiefe erzeugt.
• Teamplayer & Leader: Du bist ein Vorbild an der Front, bleibst in Stresssituationen cool und förderst dein Team.
• Organisationstalent: Du liebst Struktur und weißt, wie man eine Küche wirtschaftlich führt, ohne den Spaß am Kochen zu verlieren.

Klingt nach deinem neuen Revier?

Dann bewirb Dich direkt noch heute!

Wir freuen uns darauf, mit Dir das nächste Level der Berliner Brauhausküche zu zünden!