Stellv. Teamleiter Küche (Souschef) (m/w/d)

Über Klimahaus Betriebsgesellschaft mbH

Wir sind eine weltweit einzigartige Wissens- und Erlebniswelt zu den Themen Klima, Klimawandel und Wetter und als Klimaerlebniswelt globaler Vorreiter. Doch wir sind mehr als eine einfache Touristenattraktion. Wir sind als außerschulischer Lernort eine ideale Ergänzung zum Unterricht. Mit leicht verständlichen, spannend präsentierten und wissenschaftlich fundierten Angeboten wollen wir nicht nur das Thema Klima präsent machen, sondern auch Orientierung schaffen.

Als größte Freizeiteinrichtung im Land Bremen liefern wir den Besucher:innen ein faszinierendes Erlebnis, indem sie auf 11.500 Quadratmetern unterschiedliche Klimazonen entlang des achten Längengrades Ost besuchen und sich auf die Spur des Klimawandels in der Geschichte der Erde begeben. Dieses Ausstellungskonzept ist weltweit einzigartig.

Das Klimahaus ist mit seinen vielfältigen Möglichkeiten zudem eine einzigartige Location zum Tagen und Feiern. Mit eigenen Veranstaltungsformaten haben wir uns zu einem Kompetenzzentrum für Nachhaltigkeitskommunikation entwickelt. Die Bandbreite der Themen ist vielfältig. Das Angebot reicht vom Bildungsforum für pädagogische Fachkräfte über Kongresse zu Süß- und Meerwasseraquaristik bis hin zum internationalen Symposium zu Klimagerechtigkeit.

Deine Aufgaben

• Bereitstellung eines schwungvollen Arbeitsklimas
• Erfahrung in der Entwicklung vegetarischer, veganer und internationaler Gerichte und Buffets
• Kochen mit exotischen/orientalischen Zutaten
• Showkochen bei Veranstaltungen
• Führung und Anleitung des Küchenteams
• Planung, Organisation und Gewährleistung eines reibungslosen Betriebsablaufes
• Überwachung der fachgerechten Zubereitung aller Speisen
• Qualitätssicherung auf höchstem Niveau
• Verantwortung für Sauberkeit und Hygiene laut HACCP
• Bestellungen sowie Kontrolle der Lieferungen und des Lagerbestandes
• Verantwortungsbewusster Umgang mit den Ressourcen Mensch und Lebensmittel
• Dienstplangestaltung und Einsatzplanung der Mitarbeiter
• Einstellung der Mitarbeiter für den Bereich Küche in Abstimmung mit dem Gastronomieleiter
• Verantwortung für das Erreichen der finanziellen und operativen Ziele

Die Stelle erfordert zeitliche Flexibilität, da Einsätze ggf. auch abends, am Wochenende oder an Feiertagen anfallen können, ist aber ohne Teildienste und in der Regel zwischen 8 und 17 Uhr.

Dein Profil

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und eine Weiterbildung als Küchenmeister/-in oder Betriebswirt/-in abgeschlossen bzw. eine vergleichbare Qualifikation
• Du hast bereits mehrjährige Führungserfahrung und verfügst über ganzheitliches unternehmerisches Denken
• Du besitzt sehr gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Betriebswirtschaft und EDV und überzeugst durch eine sehr gute Kommunikationsfähigkeit
• Du bist zuverlässig, durchsetzungsstark und zeichnest dich durch eine ergebnisorientierte, selbständige und strukturierte Arbeitsweise aus
• Sorgfalt, Genauigkeit, Verantwortungsbewusstsein stehen bei dir hoch im Kurs
• Du arbeitest gerne im Team und kennst dich neben dem à la carte Geschäft auch mit der Zubereitung von internationalen Spezialitäten, Buffets und dem Catering für Events aus
• Gute Umgangsformen und ein positives Erscheinungsbild runden dein Profil ab
• Der direkte Kontakt zum Gast macht dir Spaß.
• Für diese Stelle ist eine Bescheinigung nach § 43 Infektionsschutzgesetz erforderlich.

Das erwartet dich bei uns

• eine offene Unternehmenskultur die Vielfalt schätzt und den Mensch in den Mittelpunkt stellt
• ein vielseitiges Aufgabenspektrum mit Gestaltungs- und Entscheidungsspielraum
• ein Arbeitgeber, bei dem eigene Ideen ausdrücklich gewünscht sind
• Teamkollegen, die sich alle kennen und schätzen - vom Azubi bis zur Geschäftsführung
• kurze Entscheidungswege, eine flache Organisationsstruktur und offene Türen
• 28 Tage Urlaub
• flexible Arbeitszeiten
• Vielfältige Benefits:

- Zuschüsse zur betrieblichen Altersvorsorge
- mtl. steuerfreier Sachbezug nach der Probezeit via EdenRed CityCard
- JobRad
- Firmenfitness
- …und vieles mehr.

Zur Bewerbung:

Unser Jobangebot Stellv. Teamleiter Küche (Souschef) (m⁠/⁠w⁠/⁠d) klingt vielversprechend? Dann freuen wir uns auf eine aussagekräftige Bewerbung unter: https://klimahaus-betriebsgesellschaft-mbh.workwise.io/s/6wRQo1Z-stellv-teamleiter-kche-souschef-mwd