Pâtissièr/e (m/w/d)

Am südwestlichen Rand von Nürnberg, im Ortsteil Großreuth bei Schweinau, das seinen dörflichen Charakter beibehalten hat, liegt unser gastronomisches Kleinod, das ****Romantik Hotel Gasthaus Rottner, ein seit 4 Generationen geführter Familienbetrieb. Weitab vom geschäftigen Treiben der Stadt und dennoch zentral gelegen, verfügt das Haus über:

• ein Feinschmecker-Restaurant mit gehobener, regionaler Saisonküche
• ein Gourmetrestaurant mit Michelin Stern
• 37 komfortable Hotelzimmer
• mehrere Tagungsräume
• einen Veranstaltungspavillon
• diverse Räumlichkeiten für Festivitäten
• einen Nussbaumgarten, unser fränkischer Biergarten und einen Restaurantgarten
• Das Haus ist Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs d’Europe und den Romantik Hotel

  Unsere Küche bietet eine hochwertige, regionale Geschmacksküche auf moderne Art zubereitet, ohne dabei ihre Wurzeln zu vergessen. Im Restaurant Waidwerk, das mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist, verwirklicht sich Valentin Rottner mit innovativen, spannenden Menükompositionen. Der Gästekreis, der sich bei uns wohlfühlt, setzt sich aus Nürnberger Geschäftskunden mit ihren internationalen Partnern, Messegästen aus aller Welt, Tagungsteilnehmern, Feinschmecker-Reisenden , sowie Familien aus der Gegend und deren Freunde zusammen.

Wie sieht Ihr Tag aus?

• Arbeitsbeginn ca.15:00 Ende ca. 22:00
• Entwicklung  und Zubereitung  der Desserts für sämtliche Restaurantbereiche (Waidwerk, a la carte, Tagung, Bankett, Nußbaumgarten)
• Zubereitung von Pralinen, Petit fours  und Kaffeebeilagen
• Unterweisung von Auszubildenden
• Backen von Kuchen für unsere Veranstaltungen
• Erstellung der Desserts für unsere Bankettmenüvorschläge
• Reinigung des Arbeitsplatzes unter Berücksichtigung der Hygienerichtlinien

Das sollten Sie im Gepäck haben...

• Ausbildung als Koch/Köchin, Konditor/Konditorin oder Patissier/e
• gepflegtes und freundliches Auftreten
• Leidenschaft und Kreativität für Ihren Beruf
• Spaß an der Arbeit im Team
• sauberes, ordentliches Arbeiten
• fundierte Fachgrundkenntnisse verbunden mit Interesse an der gehobenen Gastronomie

Wir bieten

• mit Michelin Stern ausgezeichnetes Restaurant
• FFF & Aufsteiger des Jahres 2018 (Feinschmecker)
• 17 Punkte Gault Millau
• Familiäres Umfeld / flache Hierarchien
• eigenverantwortliches Arbeiten
• Einsatz frischer saisonaler Produkte, auch aus eigener Jagd
• Vergütung nach Tarif zzgl. Sonn,- Nacht- und Feiertagszuschlägen
• minutengenaue Zeiterfassung
• 24 Tage Urlaub bei 5 Tage / 40 Stunden Woche
• Sonn- und Feiertag Ruhetag
• Betriebsruhe von Ende Dezember bis Anfang Januar, über Ostern und 2 Wochen im Sommer
• Mitarbeiter-Benefits durch die Mitgliedschaften in der Romantikgruppe und der JRE