Küchenmeister*in

Unternehmensvorstellung

Die Havelwelle GmbH ist ein innovatives und einzigartiges Unternehmen in der Erlebnis- und Freizeitbranche. Als Betreiber der weltweit größten Indoor-Surfanlage verbinden wir Sport, Lifestyle und Gastronomie zu einem unvergesslichen Gesamterlebnis. Unsere Vision ist es, Menschen jeden Alters das perfekte Wellenreitgefühl zu bieten – unabhängig von Wetter und Standort.

Das bieten wir:

•    Indoor-Surfen auf Weltklasseniveau: Unsere hochmoderne, effiziente Surfanlage bietet perfekte Bedingungen für Anfänger bis Profis.

•    Gastronomie mit Surf-Spirit: Unsere Küche vereint internationale, frische und leichte Gerichte, inspiriert vom Surfer-Lifestyle.

•    Tiny Houses zum Verweilen: Unsere nachhaltigen und stilvollen Unterkünfte bieten Gästen die Möglichkeit, direkt am Surf-Hotspot zu übernachten.

•    Ein dynamisches Arbeitsumfeld: Ein junges, sportliches Team, das mit Leidenschaft und Teamgeist arbeitet.

Warum bei uns arbeiten?

•    Ein außergewöhnlicher Arbeitsplatz in einem einzigartigen Konzept

•    Ein familiäres und motiviertes Team mit flachen Hierarchien

•    Kreative Gestaltungsmöglichkeiten in Gastronomie und Erlebnisgastronomie

•    Förderung von Weiterbildungen und persönlicher Entwicklung

•    Ein attraktives Arbeitsumfeld mit sportlicher Atmosphäre

Havelwelle GmbH – mehr als ein Arbeitgeber. Werde Teil unseres Teams und erlebe die perfekte Welle – beruflich und sportlich!

Aufgaben

Kreativität:

• Entwickle neue Gerichte, die unsere Besucher und Gäste rund ums Surfen catchen.
• setze Highlights mit saisonalen Angeboten abgestimmt auf die Philosophie der
  Havelwelle
• dabei arbeitest Du in einer hochmodernen und effizienten Küche der Firma Mise en
  Place
• Du bist Mitgestalter bei der Positionierung unseres kulinarischen Angebotes in der
  Region

Organisation:

• Du leitest den gesamten Prozess im täglichen Küchenablauf in Zusammenarbeit mit 
  der Betriebsleitung und sorgst für eine ausgewogene und wertschätzende 
  Atmosphäre
• In deiner Verantwortung liegt die Warenbestellung, Kontrolle der Wareneingänge und
  Qualitätskontrolle
• Du sorgst für einen effizienten Lagerbestand und führst regelmäßige Inventuren
  durch
• Du stellst die gültigen Hygienestandards, die Sauberkeit und Ordnung im gesamten
  Küchenbereich laut HACCP sicher.
• Du planst und koordinierst dein Team

Fachliche & Persönliche Anforderungen

Ein/e Küchenmeister/in in der Havelwelle GmbH sollte über umfassende fachliche Qualifikationen verfügen, um die gastronomischen Abläufe effizient zu steuern und das Surf-Erlebnis mit einer erstklassigen Küche zu ergänzen.

1. Ausbildung & Qualifikation:

•    Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit anschließender Weiterbildung zum Küchenmeister (IHK) oder eine vergleichbare Qualifikation.

•    Erfahrung in der Führung einer Küche, idealerweise in einem gastronomischen Konzept mit Erlebnischarakter.

•    Kenntnisse in betriebswirtschaftlichen Abläufen, Kalkulation und Kostenkontrolle.

2. Kulinarische Kompetenz:

•    Kreativität und Innovationskraft bei der Entwicklung von Speisekonzepten, insbesondere mit Bezug zum Surf-Lifestyle (leichte, frische, internationale Küche).

•    Sicherer Umgang mit verschiedenen Zubereitungstechniken und moderne Kochmethoden.

•    Fachwissen zu regionalen, saisonalen und nachhaltigen Produkten sowie deren optimaler Verarbeitung.

3. Betriebswirtschaftliche Kenntnisse:

•    Effiziente Warenwirtschaft und Bestandskontrolle zur Sicherstellung eines wirtschaftlichen Küchenbetriebs.

•    Kalkulation von Speisenpreisen unter Berücksichtigung von Wareneinsatz, Rentabilität und Wettbewerbsfähigkeit.

•    Umsetzung von Maßnahmen zur Umsatzsteigerung und Kostenoptimierung.

4. Hygiene- und Qualitätsmanagement:

•    Sicherstellung und Überwachung der Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP) sowie gesetzlicher Bestimmungen.

•   der Speisen und Prozesse zur Wahrung eines hohen gastronomischen Standards.

5. Führung und Teammanagement:

•    Führung und Motivation des Küchenteams zur Förderung eines produktiven und positiven Arbeitsumfeldes.

•    Planung von Dienstplänen, Aufgabenverteilung und Schulungen zur Weiterentwicklung der Mitarbeiter/innen.

•    Sicherstellung einer effizienten Zusammenarbeit zwischen Küche und Service.

6. Organisation & Belastbarkeit:

•    Fähigkeit, unter Zeitdruck strukturiert und lösungsorientiert zu arbeiten.

•    Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an saisonale oder betriebliche Schwankungen.

•    Sicheres Handling von Stresssituationen und Stoßzeiten im Küchenbetrieb.

Diese Anforderungen stellen sicher, dass der/die Küchenmeister/in nicht nur den reibungslosen Ablauf der Küche gewährleistet, sondern auch das gastronomische Konzept der Havelwelle GmbH aktiv mitgestaltet.

Unternehmensangebot/ Arbeitgeberleistungen

Unsere Arbeitgeberleistungen:

1. Attraktives Arbeitsumfeld

•    Ein einzigartiger Arbeitsplatz mit direktem Bezug zum Surf- und Lifestyle-Konzept

•    Modern ausgestattete Arbeitsbereiche in Gastronomie, Eventmanagement und Freizeitbereich

•    Ein motiviertes, familiäres Team mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen

2. Vergünstigungen & Benefits

•    vergünstigter Zugang zur Surfanlage für Mitarbeiter

•    Vergünstigungen auf Speisen & Getränke in unserer Gastronomie

•    Rabatte auf Übernachtungen in unseren Tiny Houses für Mitarbeiter und deren Familie/Freunde

3. Entwicklung & Weiterbildung

•    Individuelle Weiterbildungsangebote (z. B. Barista-Schulungen, Fortbildungen in der Küche, betriebswirtschaftliche Seminare)

•    Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und Qualifikationen

4. Work-Life-Balance & Freizeitangebote

•    Schichtmodelle zur besseren Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben

•    Team-Events, gemeinsame Sportaktivitäten und Firmenveranstaltungen

•   Betriebliche private Gesundheitsversicherung (BKV)

•.  Dienstwagen

5. Nachhaltigkeit & Verantwortung

•    Nachhaltiges Unternehmenskonzept mit regionalen Produkten und umweltbewusster Betriebsführung

•    Förderung eines gesunden und aktiven Lebensstils durch Sportangebote und gesunde Ernährung

Wir bieten nicht nur einen Job, sondern eine Lebenseinstellung! Bei uns kannst du Teil eines Teams werden, das für Sport, Genuss und Gemeinschaft steht – und dabei dein berufliches Potenzial entfalten.

Havelwelle GmbH – dein Job, dein Lifestyle, deine perfekte Welle!

Kontakt

Havelwelle GmbH

Fritz-Zubeil Str. 12

14482 Potsdam