Koch/ Köchin
Koch/ Köchin
Aufgaben, Kompetenzen und Verantwortung
1. Zubereitung von Speisen:
- Planung und Zubereitung von Speisen nach Rezepten und Vorgaben.
- Kreative Entwicklung neuer Gerichte und Menüs
- Anrichten und Präsentieren von Speisen auf ansprechende Weise.
2. Einkauf und Lagerung:
- Bestellung und Annahme von Lebensmitteln und Zutaten.
- Überprüfung der Qualität und Frische der gelieferten Waren.
- Ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln und Kontrolle der Lagerbestände.
3. Hygiene und Sauberkeit:
- Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP-Standards.
- Reinigung und Pflege der Küchenausstattung und Arbeitsflächen.
- Sicherstellung einer sauberen und organisierten Arbeitsumgebung.
4. Teamarbeit und Leitung:
- Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
- Anleitung und Schulung von Küchenhilfen und Auszubildenden.
- Unterstützung bei der Dienstplangestaltung und Aufgabenverteilung.
5. Qualitätskontrolle:
- Sicherstellung der hohen Qualität der Speisen und der Zufriedenheit der Gäste.
- Kontrolle der Portionierung und Präsentation der Gerichte.
- Rückmeldung an das Küchenteam und Anpassung von Rezepten bei Bedarf.
Fachliche Anforderungen
- Qualifikation: Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Erfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie von Vorteil.
- Kenntnisse: Fundiertes Wissen über verschiedene Kochtechniken, Zutaten und Speisenzubereitung.